为了避免毒性问题平衡植物中硫

mehedi25a

与氮和碳化合物的含量非常重要。 因此，当缺乏碳或氮时，植物会减少吸收的硫量。 缺乏S的植物通过组织中半胱氨酸前体的水平来检测土壤根部环境中该元素的含量。 当植物缺硫时，SULTR家族的高亲和力SO 4 2-转运蛋白（其功能是 与质子一起共同转运SO 4 2−）被上调，以促进根际对该元素的吸收（图1.1） 。 2、影响含硫化合物的合成 OS是植物必需代谢物的组成部分，包括氨基酸半胱氨酸和蛋氨酸，以及低分子溶解度的化合物，例如谷胱甘肽（图1.2）。 吸收后，SO 4 2− 首先通过与 ATP 硫酸化酶的催化反应被激活为腺苷 5'-磷酸硫酸盐 (APS)。

然后 APS 可用于半胱氨酸合成或用于次级代谢物形成。 半胱氨酸可以进一步转化为蛋氨酸、谷胱甘肽和所 瑞士电话号码表 有其他含有还原性S的代谢物。 谷胱甘肽 (GSH) 是一种低分子量可溶性次级代谢产物，具有与其反应性硫醇基团相关的复杂和多方面的功能。 该硫醇基团允许谷胱甘肽为酶催化提供电子，控制氧化还原稳态，并在应激反应和发育中充当抗氧化剂和信号分子。 谷胱甘肽还参与还原型硫从芽到根的储存和长距离运输，并作为植物螯合素合成的底物，从而在金属超积累中发挥重要作用。 3.影响次级代谢产物的合成 植物含有大量含硫次生代谢物，例如芥子油苷 (GSL)，可防御昆虫和害虫（图 1.3）。 重要的含硫代谢物的例子有芥子油苷、蒜素、camalexin 以及来自硫堇和防御素类的富含硫的肽。



芥子油苷是一组不同的化合物，由硫代糖核和连接到不同氨基酸的两个 S 原子组成，产生超过 100 种不同的化合物。 它们构成了芸苔属组织中大量的硫，占总硫的30%，植物的硫代葡萄糖苷含量直接反映了其硫状态，在高硫营养下增加，在限硫生长下减少。 在缺硫期间，谷胱甘肽和硫代葡萄糖苷被降解以调节初级硫代谢（PAS，5'-磷酸磷酸腺苷；PAPS，3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸盐）。 硫代葡萄糖苷和大蒜素等含硫次级代谢产物不仅是重要的防御化合物，也是十字花科蔬菜、洋葱和大蒜的气味和味道的基础。 硫营养状况对多种作物的次生含硫代谢物含量有积极影响，在某些情况下显示出与氮状况的积极相互作用，而在其他情况下则不然。 4、影响食品的品质和营养价值 缺乏硫会降低蛋白质含量和含硫氨基酸的含量，这会对食品和饲料的质量和营养价值产生影响（图1.4）。